Ratatouille
Einu sinnni var hægt að kaupa mjög svipaðan rétt á Nando's veitingastöðunum en það eru nokkur ár síðan hann var tekinn út af matseðlinum. Ég var mikill aðdáandi þessarar útgáfu þessa réttar og hef því reynt að endurskapa hann hér:
1 tsk olífuolía
2 lauf hvítlaukur, skorið gróft
1 rif sellerí, skorið í litla bita
1/2 rauðlaukur, skorinn í sneiðar
1/4 kúrbítur, skorinn í sneiðar
1/2 ferna passata
1 msk Nando's sósa (eða meira eftir smekk)
Grænmetið er steikt upp úr olíunni og tómötunum og sósunni er bætt út á þegar grænmetið er farið að mýkjast aðeins. Leyfa réttinum að sjóða við vægan hita þar til grænmetið er eldað í gegn. Smakka til með Nando's sósunni- hún er sterk.
