Svertikryddað fiskitaco
4 flök roðlaus og beinhreinsuð tilapia
2 msk svertikrydd blanda
1 mangó, skorið smátt
1/2 rauðlaukur, fínt saxaður
1/2 lime, safinn notaður
rauðkál, ferskt, þunnt skorið
1 pakki tortilla kökur- helst 10 litlar
pam sprey
Kryddblandan:
2/3 tsk paprikuduft
1/2 tsk timjan
1/2 tsk laukduft
1/2 tsk hvítlauksduft
1/8 tsk cayenne pipar
1/8 tsk svartur pipar
1/8 tsk oregano
Einfaldast er að hita ofninn í 200°c og útbúa kryddblönduna á meðan. Gott er að klæða bökunaplötum með álpappír og spreyja pam yfir álpappírinn. Krydda fiskinn vel með kryddblöndunni á báðum hliðum. Raða fiskinum á plötuna og spreyja örlítið af pam yfir fiskinn líka. Baka fiskinn í 14 minútur.
A meðan er hægt að búa til mangó salsa með því að skera mangó í lítla bita og fínsaxa laukinn og blanda saman við mangó ásamt safa úr lime. Ferskt rauðkál er sneitt í þunna strimla og borið fram með.
Þegar fiskurinn er tilbúinn er gott að velgja pönnukökurnar (td. í örbylgjuofni) og bera fram strax.